Depuis plus de 35 ans, Vatel prépare les futurs cadres opérationnels et cadres dirigeants de l’Hôtellerie et du Tourisme.
Aujourd'hui, ses écoles à travers le monde diffusent à 9 000 étudiants le même enseignement, très orienté vers l'international, reposant sur l'alternance construite et maîtrisée de la théorie universitaire et de l'expérience professionnelle. Celle-ci se construit non seulement au travers des stages en entreprise mais aussi, et surtout, dans les structures d'application pratique au sein des écoles : hôtels, restaurants, cafés et boutiques Vatel mettent les étudiants en condition réelle d'exercice professionnel, face à de vrais clients.
Ce concept, qui a fait ses preuves depuis de longues années, remporte les suffrages des professionnels qui ont décerné à Vatel, plusieurs Worldwide Hospitality Awards, dans les catégories "Meilleure Formation", "Meilleure innovation pédagogique" et "Meilleure réussite professionnelle".
Dans les trois mois qui suivent la fin de leurs études, 100 % de ses étudiants occupent un poste qui correspond au projet de carrière qu'ils se sont fixé. Ses 38 000 diplômés exercent dans les plus beaux établissements du globe et constituent un réseau précieux.